生活难免有遗憾，让我感觉到最可惜的是有很多的食材里面营养很高，价格还便宜，但是却很少有人知道。今天就和大家说一个碱性食材里面的营养价值很高，而且购买的价格也十分便宜，我们多吃一些可以让肠胃变得更好，促进肠胃消化，能让排便变得更通畅。而且吃了以后对于牙齿，也会有一个很好的保护效果，什么食材有这样的作用，你肯定吃过，但是没有了解过，其实这个食材就是芋头哦。

　　芋头其实只有少部分的人不知道它是一种根茎的蔬菜，我是很喜欢吃芋头的，经常买芋头回家煮来吃，芋头吃起来的口感非常软，绵甜香糯的感觉令很多人都喜欢。以前小的时候，妈妈经常会制作芋头，把它切成片以后放到锅当中蒸一下，变软了就可以直接吃了。但根据妈妈所说，她小时候吃芋头是外婆蒸好了以后，放在白糖里面蘸着吃的。

　　芋头属于一种碱性食材，里面蛋白质，维生素，钙和铁的含量很丰富，多吃一些可以让我们身体免疫力增强。尽管是夏天，有时候下雨了早晚的温差还是很大的，很容易造成抵抗力下降，多吃一些芋头可以加强身体的抵抗力。

　　芋头还有一个其他食材很少能有的功能是可以保护牙齿，还能够美容乌发，对于头发和牙齿都有一个很好的保护作用。有很多人喜欢把土豆和芋头进行对比，发现芋头要比土豆吃下去以后更容易让身体消化。芋头的烹饪方式也非常的多，今天教给大家芋头和排骨结合在一起的做法，一道芋头蒸排骨是很容易制作好的，而且味道也很不错，是我家孩子最喜欢吃的，非常下饭，适合在夏天炎热没有食欲的时候来上一盘芋头蒸排骨！

　　【芋头蒸排骨】

　　食材：排骨1根、芋头半只、淀粉三勺、料酒一勺、生抽两勺、白糖半勺、蒜三小瓣、盐半勺、姜3片、油一勺

　　做法：1、准备好需要用到的全部东西，把食材都准备好后，在排骨里面加入淀粉，用手抓匀后去除掉它里面的血水，然后再用水冲洗几遍，洗干净的排骨控干水分。

　　2、将大蒜拍扁后剁成末，姜片也同样剁成末，接下来将蒜末和姜末放入排骨中，继续加入盐，生抽，蚝油，料酒，白糖和淀粉。

　　3、混合均匀后放在冰箱中腌制两小时，这个时间将芋头去皮后洗净，切成小块后，铺在盘底。

　　4、腌制好的排骨再放入油和淀粉，继续抓匀后铺在芋头上面。热水下锅蒸30分钟，时间到了以后出锅混合一下就可以直接开吃了。

　　【关子君的做菜小贴士】

　　1、排骨的腌制时间是根据自己来决定的，如果着急的话少腌制一会儿也可以，但是排骨可能没有那么入味。

　　2、在锅上蒸的时间主要以你家的火候为主，蒸到一半的时候可以观察一下食材的状况，看看熟没熟，如果觉得差不多了，再蒸一小会儿就可以了，不需要用非常精准的时间刻度。

　　这样煮的排骨口感是很滑嫩的，加上芋头吸收了排骨的汤汁，味道变得更加鲜甜软糯！炖煮的时间很长，两样食材煮熟之后是非常软嫩的，牙口不好的人也能吃得很欢。这样制作出来的一道简单的芋头蒸排骨，吃起来不会感觉到太油腻，而且能够让芋头所有的营养都释放出来，不会流失。喜欢这道菜的朋友，去菜市场可以买一些芋头回家试试哦！